春天来了，不知为啥食欲也随着气温上涨。好吧，看些吃吃喝喝的总是让人心情愉悦。特别是讲究食材本身的北欧美食，慢工出细活，从视觉开始就俘获了尖叫君的心，如沐春风。
一人乐不如众人乐，尖叫君特别整理了几家北欧人也爱去的具有性价比的纯正餐厅，供各位看客一饱眼福。
「上海老建筑里的哥本哈根」
Pelikan
亮点：咖啡、酒、甜点、牛排、进口海鲜
Pelikan，位于静安区一幢经过改造的老式建筑内，天花板是屠宰场的轨道，灵感来源于哥本哈根肉品交易市场MeatParkingDistrict。
这里以进口海鲜和肉食为主，蔬菜都是从农场亲自采摘，坚持用高品质食材打造原生态的顶级料理。
KasperElmholdtPedersen是Pelikan餐厅的主厨，他曾经在一星级米其林餐厅HenneKirkebyKro经历了四年的学徒训练，Kasper在丹麦的西海岸长大，如今生活并工作在上海。
他曾在哥本哈根红极一时的餐厅GeistandinEdmonton工作过，以及加拿大著名的从农田直接采摘至餐桌的餐厅RGERD，这些餐厅都让Kasper学习到了各种烹饪的技巧和经验。
北欧菜肴的特点是最大限度的利用大自然的恩赐，通过全手工的加工（醋腌、风干、烟熏等），让人们可以在一整年中能够享用到不同季节的菜品。
做北欧菜的厨师十分注重食材的“本身”，所以KasperElmholdtPedersen会自己去寻找最好的天然食材，将空运来的北欧食材与当地中国的食材好好利用，然后为食客们制作出新鲜、健康、创新的菜肴。Pelikan餐厅的北欧料理与世界第一餐厅“NOMA”有异曲同工之处。
Pelikan餐厅最特别的一道菜是甜菜根。甜菜根是源于地中海的食材。本味微甜，伴有一丝丝苦，吃起来还有一点水果玉米的味道。再配上Pelikan餐厅的主厨特制酸甜酱料，嗯，有点心动。
餐厅门口的墙上有一只醍醐，这是Pelikan的标志，Pelikan在丹麦语中就是醍醐的意思。