跨界者搅局咖啡业！哈根达斯踩着星巴克肩膀出击
是什么勇气让哈根达斯进*咖啡业？各式连锁的咖啡市场，大哈又如何走出自己特色？其咖啡能如冰淇淋般缔造经典吗？
下面这篇文章会告诉你，它的决策依据和定位理念。
继十二月初宣布为所有来店会员免费提供卡布基诺咖啡之后，哈根达斯又紧锣密鼓的重磅推出融合了哈根达斯经典冰淇淋口味与illy咖啡的咖啡豆的最新咖啡产品彩色拿铁，正式吹响了进*咖啡产业的号角。
哈根达斯未来将从产品推新、门店升级、文化倡导等多个抓手推动咖啡事业在中国市场的攻城略地。
不过，对于未来将要采取的战略规划，哈根达斯的回答依然相当谨慎。哈根达斯方面表示：进*咖啡行业，哈根达斯已经酝酿了很多年。未来，我们可能将开出哈根达斯咖啡店，以咖啡作为主打产品，同时有可能将我们的业务延展到更多产品上。
跨界咖啡业
跨界搅局咖啡业，哈根达斯绝不是先行者。且不说麦当劳、肯德基、85度C这些传统食品企业，就连非传统食品企业也将一只脚踏了进来：游公司边锋已经开出了首家三国杀主题咖啡厅；以宣扬公益概念的美国轻便鞋品牌Toms
Shoes也宣布成立新公司进*咖啡业。
咖啡业缘何成为跨界首选？
中国庞大而又亟待开发的消费市场也许是主因。虽然目前中国人的咖啡消费量仍然不大，平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，而近邻日本，人年均消费200杯、韩国人年均消费140杯；但增长势头非常可观：中国咖啡消费年增长率为15%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%；中国的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增。
品牌营销学专家王磊说：成功的品牌跨界创新需要基于一个独特的核心价值，再以自身品牌的核心价值为核心理念打造跨界产品，制造出全新的细分市场。
我们在做一杯好咖啡。哈根达斯的内部人士表示。
哈根达斯的门店售卖区已经在原先简单、优雅的风格上有所突破，加上了显眼的咖啡元素，色彩、装修风格上也融入咖啡文化，甚至咖啡机旁边的咖啡粉包装上illy的商标也更加显眼了。
新的咖啡产品继承了哈根达斯的高品质冰淇淋基因，同时又会带给消费者全新的体验风味。哈根达斯的内部人士在介绍说：这次和illy咖啡联手，是因为illy是意大利的国宝级咖啡，他们的咖啡品质人所皆知；再加上哈根达斯独特的风味，相信会创造出全新的特色拿铁咖啡。
哈根达斯随咖啡一起推出的咖啡杯也让人眼前一亮。这是一款将打破你对传统咖啡杯认识的新杯子，其形状类似于大号咖啡杯，但是完全由玻璃吹制且通体透明，杯子的内外壁之间真空。在喝咖啡的时候，你完全可以清晰的看到杯子里面的世界。
目标锁定90后
很显然，哈根达斯在用一种与众不同的新标准来打造它的咖啡之路，但是市场会接受吗？
星巴克为中国的咖啡连锁业奠定了众多标准，让很多人在喝雀巢速溶咖啡基础之上提升了咖啡品味现磨的咖啡口感更佳；甚至让一些很少接触咖啡的人将星冰乐这种由浓缩咖啡、低脂牛奶、砂糖等混合而成的饮料与咖啡之间划了等号。但星巴克的模式也许已经不再具有复制性。迪欧咖啡前门店长韦仕群说，因为90后即将作为消费市场的主力群体闪亮登场。
哈根达斯正在努力打造属于90后的咖啡新文化。前述不愿透露姓名的哈根达斯高层表示，哈根达斯被称为冰淇淋中的劳斯莱斯，但如果以这个态度来打造咖啡，90后群体未必会认可。
那么90后是什么样一群人，到底喜欢什么？我们也花了相当长时间研究，希望通过产品的色彩传达多维的情感。
在咖啡业打造一种新的标准和文化虽然很有气魄，但衡量连锁店强大与否的第一指标仍然是门店的数量。目前，美国的星巴克在中国大陆的门店数量已经离达到1500家的目标越来越近，英国的Costa门店数量已经过300家，香港的太平洋咖啡门店数量在200多家，就连后起之秀韩国漫咖啡的门店数量也已经过100家。对于哈根达斯而言，想要赶超仍需时日。
据悉，哈根达斯已经将单体咖啡店的规划列入了日程。也许不用多长时间，你就可以在上海的商业中心看到它了。
